50 Min
Crepas de Queso
Aprende a preparar esta receta de Crepas de Queso, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa de crepes
- Aceite De Olivac/n
- Harina80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Huevos2
- Leche170 Ml
Conversión
Taza(s) 1.13 Pocillo(s) 1.70 Vaso(s) 0.85 Jarrito(s) 0.68 Cucharada(s) 11.33 Cucharada(s) de té 34 Cucharon(es) 0.65 Litro(s) 0.17 - Sal1/2 cdta
- Soufflé de queso
- Huevos5 Unidades
- Harina40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Leche250 miliitros
- Mantequilla40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Parmesano para gratinar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso semicurado rallado150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Crepes
- Mezlcar la harina, sal huevos y leche hasta que no queden grumos
- Hacer en una sartén engrasada con el aceite de oliva
- Reservar
- Souflé
- Fundir la mantequilla.
- Incorporar la harina y cocinar unos segundos.
- Agregar la leche y hacer una bechamel.
- Agregar el queso rallado y batir
- Dejar que entibie.
- Montar las claras
- Montar las yemas y mezclar
- Añadir la mezcla de claras y yemas a la bechamel poco a poco y con movimientos envolventes
- Rellenar los crepes con la mezcla del souflé sobre una placa de horno con papel.
- Cerrar por la mitad y espolvorear con el queso parmesano por encima
- Hornear a 190 ºC por 10 minutos.