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Crepas de Queso
Crepas de Queso
Aprende a preparar esta receta de Crepas de Queso, por Blanca Mayandía en elgourmet
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Ingredientes
Masa de crepes
Aceite de oliva
c/n
Harina
80 Gramos
Leche
170 Ml
Huevos
2
Sal
1/2 cdta
Soufflé de queso
Leche
250 miliitros
Mantequilla
40 Gramos
Parmesano para gratinar
50 Gramos
Queso semicurado rallado
150 Gramos
Sal
c/n
Harina
40 Gramos
Huevos
5 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Crepes
Mezlcar la
harina
, sal huevos y leche hasta que no queden grumos.
Hacer en una sartén engrasada con el aceite de oliva.
Reservar
Souflé
Fundir la
mantequilla
.
Incorporar la
harina
y cocinar unos segundos.
Agregar la leche y hacer una bechamel.
Agregar el queso rallado y batir.
Dejar que entibie.
Montar las claras.
Montar las yemas y mezclar.
Añadir la mezcla de claras y yemas a la bechamel poco a poco y con movimientos envolventes.
Rellenar los crepes con la mezcla del souflé sobre una placa de horno con papel.
Cerrar por la mitad y espolvorear con el queso parmesano por encima.
Hornear a 190 ºC por 10 minutos.
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