Flan de Manzana Asada
Crepas de Queso
Aprende a preparar esta receta de Crepas de Queso, por Blanca Mayandía en elgourmet
Ingredientes
- Masa de crepes
- Aceite de oliva c/n
- Harina 80 Gramos
- Leche 170 Ml
- Huevos 2
- Sal 1/2 cdta
- Soufflé de queso
- Leche 250 miliitros
- Mantequilla 40 Gramos
- Parmesano para gratinar 50 Gramos
- Queso semicurado rallado 150 Gramos
- Sal c/n
- Harina 40 Gramos
- Huevos 5 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Crepes
- Mezlcar la harina, sal huevos y leche hasta que no queden grumos.
- Hacer en una sartén engrasada con el aceite de oliva.
- Reservar
- Souflé
- Fundir la mantequilla.
- Incorporar la harina y cocinar unos segundos.
- Agregar la leche y hacer una bechamel.
- Agregar el queso rallado y batir.
- Dejar que entibie.
- Montar las claras.
- Montar las yemas y mezclar.
- Añadir la mezcla de claras y yemas a la bechamel poco a poco y con movimientos envolventes.
- Rellenar los crepes con la mezcla del souflé sobre una placa de horno con papel.
- Cerrar por la mitad y espolvorear con el queso parmesano por encima.
- Hornear a 190 ºC por 10 minutos.
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