Crema de calabaza

Preparación de la Receta

• Para comenzar, encendemos el horno a 220ºC.
• Mientras tanto, lavamos y cortamos la calabaza por la mitad. Con ayuda de una cuchara retiramos las semillas.
• Colocamos la calabaza en una bandeja de horno con la cebolla entera sin pelar. Rociamos con aceite y salamos.
• Llevamos la bandeja al horno y dejamos cocinar durante una hora.
• Pasado el tiempo, retiramos del horno y con ayuda de una cuchara vaciamos la calabaza. Pelamos la cebolla y colocamos todo en un vaso de batidora. Incorporamos una taza de caldo de pollo y batimos hasta conseguir una crema suave.
• Volcamos el contenido de la batidora en una cazuela, incorporamos el resto de caldo de pollo, la nata, la miel, sal y pimienta negra recién molida. Dejamos hervir durante dos o tres minutos.
• Servimos la crema con una cucharada de crema ácida y un poco de pimienta negra.