40 Min
Crema de calabacines y trufa
Aprende a preparar esta receta de Crema de calabacines y trufa, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Aceite de trufa
- Calabacines/Zucchini4 Unidades
- Caldo De Pollo1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Papa grande1 Unidad
- Pimienta
- Queso Crema100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal
- Aceite De Oliva
- Trufa negra en conserva1 Unidad
- Espinacas1 Puñado
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos los calabacines/zucchinis con piel y la cebolla y la papa pelada en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Luego, cocinamos las verduras con un poco de aceite de oliva en una olla.
- Cuando estén listas, agregamos el caldo de pollo y llevamos a punto de ebullición.
- A continuación, agregamos las espinacas y salpimentamos. Espumamos mientras se cocinan.
- Cocinamos hasta que la papa se deshaga y lo trituramos todo bien.
- Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y reservamos.
- Por otro lado, batimos el queso crema con un poco de sal y un chorrito de aceite de trufa.
- Rellenamos unos vasitos con la crema de calabacín y colocamos por encima una cucharada del queso trufado.
- Terminamos con unas láminas de trufa negra y servimos.