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Crema de aguacates con Tataki
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Crema de aguacates con Tataki

Aprende a preparar esta receta de Crema de aguacates con Tataki, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

1
  • Aceite de Sésamoc/n
  • Atún rojo300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Calabacín mediano1 unidad
  • Cebolla1 unidad
  • Lima para su jugo1 unidad
  • Salsa de sojac/n
  • Sésamo negroc/n
  • Tabasco1 unidad
  • Aceite De Olivac/n
  • Vaso de agua1 Unidad
  • Aguacates2 Unidades
  • Yogurt griego sin azúcar Sal200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • En una procesadora de alimentos poner el aguacate, el calabacín, la cebolla, el tabasco, el yogurt y condimentar con sal.
  • Triturar y probar.
  • Rectificar sabores.
  • Enfriar.
  • Cocinar por todos los lados el atún, en aceite de sésamo.
  • Retirar de la sartén y condimentar con la salsa de soja y la lima.
  • Servir la crema y encima unas rodajas de atún e hilito de aceite de oliva extra.

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