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Coxinhas de Pollo y Verduras

Coxinhas de Pollo y Verduras

Name: Coxinhas de Pollo y Verduras
Yield: 1
Ingredients: Huevo 1 unidad; Pan rallado c/n; Papa 1 Kilo; Sal y pimienta c/n; Queso parmesano 100 Gramos; Pan rallado c/n; Harina c/n; Huevos batidos 3 Unidades; Cebolla 1 unidad; Cilantro picado c/n; Puré de tomate 1 Taza; Diente De Ajo 1 unidad; Aceite c/n; morrón colorado 1/2 unidad; Pata muslo de pollo cocido en caldo 2 Unidades; Tomate 1 unidad; Zanahoria 1/2 unidad; Zucchini 1/2 unidad; Sal c/n

Aprende a preparar esta receta de Coxinhas de Pollo y Verduras, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet

Puré de papas
Huevo 1 unidad
Pan rallado c/n
Papa 1 Kilo
Sal y pimienta c/n
Queso parmesano 100 Gramos

Rebozado
Pan rallado c/n
Harina c/n
Huevos batidos 3 Unidades

Relleno
Cebolla 1 unidad
Cilantro picado c/n
Puré de tomate 1 Taza
Diente De Ajo 1 unidad
Aceite c/n
Morrón colorado 1/2 unidad
Pata muslo de pollo cocido en caldo 2 Unidades
Tomate 1 unidad
Zanahoria 1/2 unidad
Zucchini 1/2 unidad
Sal c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Relleno
Rehogar en sartén con aceite de oliva la cebolla, el morrón, el ajo, la zanahoria, el zuchini y cocinar hasta ablandar.
Agregar el tomate sin semillas en cubos y cocinar 2 minutos.
Añadir puré de tomates, cilantro picado, sal y el pollo cocido en caldo desmenuzado.
Dejar enfriar.

Puré
Mezclar el puré de papas frío con queso parmesano rallado, huevo, sal, pimienta, pan rallado hasta integrar con la manos.

Armado
Tomar un poco de puré con las manos y hacer un hueco en el centro, agregar relleno y con un poco más de puré para tapar.
Cerrar bien los bordes.
Dar forma de pirámide y pasar las croquetas por harina, luego por huevo batido y por ùltimo por pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta dorar.