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Coxinhas de Pollo y Verduras
Coxinhas de Pollo y Verduras
Aprende a preparar esta receta de Coxinhas de Pollo y Verduras, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
1
+
Puré de papas
Huevo
1 unidad
Pan rallado
c/n
Papa
1 Kilo
Sal y pimienta
c/n
Queso parmesano
100 Gramos
Rebozado
Pan rallado
c/n
Harina
c/n
Huevos batidos
3 Unidades
Relleno
Cebolla
1 unidad
Cilantro picado
c/n
Puré de tomate
1 Taza
Diente De Ajo
1 unidad
Aceite
c/n
Morrón colorado
1/2 unidad
Pata muslo de pollo cocido en caldo
2 Unidades
Tomate
1 unidad
Zanahoria
1/2 unidad
Zucchini
1/2 unidad
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Relleno
Rehogar en sartén con aceite de oliva la
cebolla
, el
morrón
, el
ajo
, la
zanahoria
, el zuchini y cocinar hasta ablandar.
Agregar el
tomate
sin semillas en cubos y cocinar 2 minutos.
Añadir puré de tomates,
cilantro
picado, sal y el
pollo
cocido
en caldo desmenuzado.
Dejar enfriar.
Puré
Mezclar el puré de papas frío con queso parmesano rallado,
huevo
, sal, pimienta, pan rallado hasta integrar con la manos.
Armado
Tomar un poco de puré con las manos y hacer un hueco en el centro, agregar relleno y con un poco más de puré para tapar.
Cerrar bien los bordes.
Dar forma de pirámide y pasar las croquetas por
harina
, luego por
huevo
batido y por ùltimo por pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta
dorar
.
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