30 Min
Costillas de cordero marinadas
Aprende a preparar esta receta de Costillas de cordero marinadas, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Costillas de cordero6 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Guarnición
- SalA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papines1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa
- Demi-glace1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Vino TintoCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Salsa
- En una olla coloque la salsa demi glace y lleve al fuego, agregue el vino tinto junto con el ajo y deje reducir.
- Guarnición
- En una sartén con manteca y aceite de oliva caliente, cocine las papas previamente cortadas en cubos. Condimente con sal.
- Armado
- En una plancha caliente, cocine las costillas de cerdo previamente salpimentadas y rociadas con aceite de oliva.
- Retire del fuego y deje reposar unos minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato las costillas de cerdo y salsee con la salsa. Acompañe con la guarnición de papas.