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Costillas de Cordero con Ensalada de Cuscús
Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cordero con Ensalada de Cuscús, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Costillas
- Menta picada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ají molido1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo picado2 Dientes
- Limon2 Unidades
- Cebolla picada1 unidad
- Comino en polvo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Rack de costillas de cordero2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Dressing
- Agua2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azúcar mascabo1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Limón para su jugo1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Tahine75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Aceite De Oliva75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Ensalada
- Couscous2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Datiles picados150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Maní tostado y picado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejil picadoc/n
- Queso de Cabra150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Caldo de verduras2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30
Preparación de la Receta
- Costillas
- Con un mixer procesarcebolla, ajo, menta, ají molido, comino, jugo de limón y aceite.
- Condimentar las costillas con sal y dorar en sartén con aceite de oliva de ambos lados, reservar.
- Disponerlas en una fuente y cubrirlas con la salsa ; dejar reposar por lo menos 1 hs.
- Terminar la cocción en un horno a 170° C por 15 minutos.
- Ensalada
- En un bolo mezclar el cous cous con caldo caliente, sal y tapar con film por 10 minutos hasta que absorba todo el líquido.
- Desgranar con tenedor, condimentar con sal, aceite de oliva, jugo de limón y reservar.
- Mezclar el couscous con los dátiles picados, el perejil/, el maní, el queso de cabra desgranado y condimentar con el dressing.
- Dressing
- Mezclar todos los ingredientes y salpimentar.
- Armado
- En una fuente servir las costillas de cordero acompañadas de la ensalada de cous cous a un lado.