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Costillar de cerdo glaseado con crema de boniatos cajún
Aprende a preparar esta receta de Costillar de cerdo glaseado con crema de boniatos cajún , de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
- Para el costillar
- Costillar de cerdo1,2 kg
- Miel2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa de soja2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ketchup2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Vinagre de manzana1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza Dijon1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Diente de ajo1 Unidad
- Pimentón dulce1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y pimienta al gusto
- Para la crema de boniatos cajún
- Boniatos800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Mantequilla30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Nata o crema de leche100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Mezcla de especias cajún1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Receta
- Seca el costillar con papel de cocina y sazónarlo con sal y pimienta
- En un bol mezcla la miel, salsa de soja, ketchup, vinagre, mostaza, ajo y pimentón
- Unta bien el costillar con esta mezcla.
- Precalienta la airfryer a 180 ºC durante 5 minutos
- Coloca el costillar en la cesta, con el hueso hacia abajo, y cocina durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta y cocina 10-15 minutos más, pincelando con la salsa del marinado cada 5 minutos hasta que esté dorado y glaseado
- Si el costillar es muy grueso, ajusta el tiempo 5 minutos más.
- Asa en la airfryer los boniatos enteros durante 45-55 minutos a 180ºC
- Deben estar tiernos. Pela y tritura con la mantequilla y nata hasta lograr una textura cremosa
- Añade las especias cajún, sal y pimienta al gusto
- Mantener caliente.
- Al finalizar la cocción, deja reposar el costillar 5 minutos para que los jugos se asienten. Sirve sobre una base de crema de boniatos cajún.