Cookies de Chocolate y Miso
Corvina grillada
Aprende a preparar esta receta de Corvina grillada, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Para la corvina
- Limón 1 Unidad
- Vino blanco 50 cc
- Alcaparras 50 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Manteca 1 cda
- Filet de corvina 2 Unidades
- Perejil 1 Puñado
- Sal y pimienta blanca A gusto
- Para la guarnición
- Caldo 1 Taza
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Chauchas 1 Taza
- Papines andinos 250 Gramos
- Espárragos 1/2 Atado
- Cebollas De Verdeo 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condimentamos con sal y pimienta los filetes y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva por ambos lados. Bajamos el fuego, añadimos vino blanco, manteca, alcaparras, jugo de ½ limón y perejil picado. Terminamos la cocción y reservamos.
- Para la guarnición, en una sartén con aceite de olivas salteamos las cebollas de verdeo en bastones y espárragos.
- Añadimos caldo, chauchas en trozos y papines andinos blanqueados.
- Condimentamos con sal, pimienta negra y retiramos del fuego.
- Para el armado, servimos en una fuente los filetes de corvina, la guarnición y terminamos con la salsa de la cocción del pescado.
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