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Corvina grillada
Aprende a preparar esta receta de Corvina grillada, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
2- Para la corvina
- Limon1 Unidad
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Alcaparras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Filet de corvina2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil1 Puñado
- Sal y pimienta blancaA gusto
- Para la guarnición
- Cebollas de verdeo2 Unidades
- Esparragos1/2 Atado
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Chauchas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Papines andinos250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Condimentamos con sal y pimienta los filetes y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva por ambos lados
- Bajamos el fuego, añadimos vino blanco, manteca, alcaparras, jugo de ½ limón y perejil picado
- Terminamos la cocción y reservamos.
- Para la guarnició
- N, en una sartén con aceite de olivas salteamos las cebollas de verdeo en bastones y espárragos.
- Añadimos caldo, chauchas en trozos y papines andinos blanqueados.
- Condimentamos con sal, pimienta negra y retiramos del fuego.
- Para el armado
- servimos en una fuente los filetes de corvina, la guarnició
- N y terminamos con la salsa de la cocción del pescado.