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Coquitos
Aprende a preparar esta receta de Coquitos, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
- Para la crema pastelera espesa
- Leche250 gr
- Azúcar60 gr
- Yemas2
- Esencia de vainilla1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Para los coquitos
- Coco rallado250 gr
- Azúcar150 gr
- Huevos2
- Crema pastelera fria200 gr
- Ralladura de 1/2 limónopcional
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para la pastelera
- Mezclar todo junto y llevar al fuego bajo
- Cocinar revolviendo, cuando ropa hervor cocinar 1 minuto más.
- Agregar la vainilla y enfriar tapada en contacto.
- Mezclar el coco con el azúcar, la sal y la ralladura.
- Agregar los huevos y los 200 g de crema pastelera bien fría
- Mezclar hasta obtener una preparación húmeda, pero que permita formar picos.
- Dejar reposar 15 minutos para que el coco absorba la humedad.
- Formar los coquitos con las manos ligeramente húmedas.
- Colocar sobre una placa con papel manteca o silicona.
- Hornear a 180 °C durante 12 a 16 minutos, hasta que las puntas estén bien doradas.