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Cookies Red Velvet
Aprende a preparar esta receta de Cookies Red Velvet, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Harina 0000350 gr
- Cacao20 gr
- Fecula De Maiz15 gr
- Polvo de hornear8 gr
- Sal3 gr
- Vinagre3 gr
- Manteca fría180 gr
- Azucar impalpable90 gr
- Azúcar Rubia160 gr
- Extracto de vainilla2 cucharaditas
- Colorante rojo en pasta10 gr
- Huevos frios2
- Chocolate blanco160 gr
Preparación de la Receta
- Mezclar la manteca con los 2 azucares, integrar bien.
- Agregar los huevos fríos, la vainilla, el vinagre y el colorante
- Mezclar hasta unificar bien el color en la preparación.
- Tamizar los secos restantes juntos, incorporar en la preparación, no sobre mezclar.
- Sumar el chocolate blanco e incorporar de forma pareja.
- Formar porciones de 160 g, dar forma pelota.
- Colocar en una placa y llevar al freezer entre 2/4 hs.
- Precalentar el horno entre 190º/200º por 13/15
- Minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro húmedo
- Dejar reposar antes de servir.