30 Min
Confituras
Aprende a preparar esta receta de Confituras, de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Confitura de manzana-café y chocolate
- Chocolate cobertura semi-amargo130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Azucar700 grs.
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Limones2 Unidades
- Café espresso150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manzana golden1.2 k
- Confitura de plátano y chocolate
- Chocolate cobertura semi-amargo130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Azucar700 grs.
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Limones2 Unidades
- Nuez MoscadaUna pizca
- Platanos1.4 k
Preparación de la Receta
- Confitura de plátano y chocolate
- Corte los limones al medio y luego extraiga su jugo.
- Pique el chocolate y reserve.
- Reduzca los plátanos a puré y disponga dentro de un bowl.
- Agregue inmediatamente el jugo de los limones con las cáscaras.
- Incorpore el azúcar, mezcle y deje reposar en la heladera durante 24 horas.
- Pase todo a una cacerola y lleve al fuego hasta alcanzar los 105º C de temperatura o hasta que tome consistencia espesa.
- Retire los limones e incorpore el chocolate, la nuez moscada y deje cocinar hasta que el chocolate se funda.
- distribuya en frascos esterilizados y aún calientes.
- Voltee los frascos para dentro de un bowl con agua helada.
- Confitura de manzana, café y chocolate
- Pele las manzanas y corte en cubos muy pequeños.
- Pique el chocolate
- Corte los limones al medio y extraiga su jugo.
- En una cacerola disponga la manzana, el azúcar, el jugo y los limones.
- Lleve al fuego y deje cocinar hasta alcanzar el hervor y el azúcar se haya disuelto.
- Pase a un bowl y deje descansar en la heladera durante 24 horas.
- Coloque las manzanas en una cacerola, agregue el café y lleve al fuego hasta alcanzar los 105º C de temperatura o tome consistencia espesa.
- Retire los limones e incorpore el chocolate picado y revuelva hasta que éste se funda.
- Distribuya en frascos esterilizados y aún calientes.
- Voltee los frascos para dentro de un bowl con agua helada.