40 Min
Coliflor entera con dip de chiles
Aprende a preparar esta receta de Coliflor entera con dip de chiles , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Coliflor cheddar1
- Aceite de oliva3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Mantequilla5 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Chile cascabel3 Piezas
- Chile pasilla3 Piezas
- Chipotle seco1 Pieza
- Cebolla picada2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Diente de ajo1
- Pasitas amarillas2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cacahuates1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pepitas de calabaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre Blanco3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Para la coliflor
- Poner a hervir agua con suficiente sal
- Sumergir la coliflor boca abajo y cocinar por 10 minutos
- Escurrir perfectamente.
- Una vez lista, colocar la coliflor en una charola para horno con sal, mantequilla, el aceite de oliva y pimienta.
- Llevar al horno por aproximadamente entre 30 y 40 minutos.
- Para el dip de chiles
- Retirar los tallos y las semillas de los chiles.
- Hidratar en agua hirviendo durante 15 minutos y escurrir.
- En un sartén con 2 cucharadas de aceite, añadir la cebolla y el ajo aplastado
- Agregar las pepitas de calabaza, los cacahuates, las pasas y los chiles hidratados
- Saltear unos minutos y retirar
- Colocar en el vaso de la licuadora
- Incorporar el vinagre, el agua y sal
- Procesar hasta obtener una pasta tersa y cremosa
- Para servir
- Extender el dip como una base generosa en un plato.
- Colocar la coliflor entera rostizada justo en el centro sobre el dip
- Servir al momento.