Codornices rellenas con arroz

Preparación de la Receta

• Deshuese las codornices.
• Enjuague las hojas de parra.

• Relleno
• Cocine el arroz.
• Pique finamente la cebolla.
• En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla con la carne.
• Deje enfriar y mezcle con el arroz.

• Armado
• Filetee el ajo.
• Exprima el limón.
• Rellene las codornices con un poco de relleno.
• Envuelva con las hojas de parra y ate con hilo de cocina.
• En una cacerola acomode las codornices, agregue el ajo, el caldo y el jugo de limón.
• Cocine durante 15 minutos aproximadamente.
• Corte las codornices al medio.

• Guarnición
• Cocine la polenta, en el agua salada.
• Esparza en una fuente y deje enfriar.
• Corte en cuadrados tueste en el grill.

• Presentación
• Sirva un cuadrado de polenta en el centro del plato, encima media codorniz y la otra mitad a un costado.
• Acompañe con la salsa.