Cochinillo Frito

Preparación de la Receta

• En una cazuela con bastante aceite, confitar el cochinillo troceado y sumergir alrededor de 15 minutos.
• Cuando la carne ya esté tierna, retirar y reservar.
• En otra cazuela con aceite, freír el cochinillo a fuego fuerte alcanzando una temperatura de 200 ºC.
• Cuando toma el color y el crujiente deseado, retirar el cochinillo.
• Quitar el exceso de aceite, salar y servir.