Pana Cotta de coco con papaya
Coca con piperrada y anchoas
Aprende a preparar esta receta de Coca con piperrada y anchoas, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Extras
- Anchoas A gusto
- Para la coca
- Harina 500 grs.
- Agua 250 cc
- Levadura 20 grs.
- Aceite de oliva 50 cc
- Sal 15 g
- Para la piperrada
- Pimientos rojos asados y pelados 2 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Pimientos verdes asados y pelados 2 Unidades
- Vinagre de jerez A gusto
- Cebolla 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la coca
- Colocar la harina junto con la sal en un bowl.
- Hacer un hueco en el centro, añadir el agua, el aceite y disolver la levadura.
- Amasar hasta obtener una masa lisa.
- Dejar levar 1 hora como mínimo.
- Estirar la masa, pinchar y cortar en tiras del tamaño deseado.
- Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crocante.
- Para la piperrada
- Cortar la cebolla en juliana y poner a rehogar en un sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté tomando color dorado, añadir el diente de ajo picado, cocinar por 2 minutos más e incorporar los pimientos cortados en juliana.
- Cocinar por 10 minutos más, rectificar los condimentos y añadir unas gotas de vinagre de jerez.
- Armado
- Servir la piperrada sobre la coca y terminar con un filete de anchoas.
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