Tiradito de Salmón y Albahaca
Ceviche Clásico de Corvina
Aprende a preparar esta receta de Ceviche Clásico de Corvina, por Mario Céspedes en elgourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Triturar el diente de ajo, el apio y el jengibre con un poco de caldo de pescado hasta obtener una crema.
- Reservar.
- En un bol frio añadir la corvina en dados, sal, pimienta, comino, ají limo y la crema.
- Mezclar bien para que se integren todos los aromas al pescado.
- Incorporar zumo de lima y añadir la cebolla roja y el cilantro picado.
- Remover y poner a punto de sal y acidez, que rebajaremos con caldo frio.
- Servir y acompañar con el boniato, el choclo y el maíz.
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