120 Min
Ciabatta de Carnitas de Puerco
Aprende a preparar esta receta de Ciabatta de Carnitas de Puerco, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebollas2 Unidades
- Ajos2 Unidades
- Chiles serranos2 Unidades
- Ciabatta1 unidad
- Cilantro1 Manojo
- Hojas de Laurelc/n
- Manteca De Cerdo2 Kilogramos
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Jugo de Naranja1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Pimienta gordac/n
- Rib eye de puerco con hueso2 kilos
- Salc/n
- Tomatillos verdes500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cortar en trozos la carne y ponemos a derretir la manteca en una cazuela grande.
- Agregar la carne y agregar el jugo de la naranja.
- Condimentar con tomillo, pimienta gorda y hojas de laurel.
- En una ollita disolver la sal para sazonar la carne y verter en la cazuela de las carnitas.
- Hacer la salsa moliendo el tomatillo verde, ajo, cilantro, cebolla y los chiles serranos.
- Condimentar con sal y la reservar.
- Picar cilantro y cebolla finamente.
- Sacar la carne de la cazuela y la picar finamente.
- Cortar la chapata y rellenar con la carne.
- Aderezar con el cilantro y cebolla picada.
- Bañar con una cucharada de salsa verde.