60 Min
Chupe de Papas
Aprende a preparar esta receta de Chupe de Papas, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebollas largas4 Unidades
- Comino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Grasa vegetal3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Papas capira3 Unidades
- Salc/n
- Semillas de achiote1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Colocar en el centro de un trozo de lienzo semillas de achiote y con ayuda de un hielo hacer un pequeño paquete.
- En una cacerola amplia colocar mantequilla de cerdo junto al lienzo con el achiote y a fuego bajo añadir cebolla larga en juliana gruesa, tomate en cubos y continuar sofriendo.
- Añadir ajo picado, comino, sal, pimienta y luego de rehogar por 5 minutos retirar la bolsa con las semillas de achiote.
- Cortar papas peladas en rodajas de ½ cm y reservar.
- Engrasar con mantequilla la base de una olla de barro y colocar una capa de rodajas de papa, condimentar con sal, añadir un poco del sofrito encima de las papas y cubrir con crema de leche.
- Colocar las rodajas de papa restantes, mantequilla, sal, sofrito, crema de leche, tapar y llevar a horno a 180 °C por 40 minutos.