Fudge Fácil
Christmas Cheese Roulade
Aprende a preparar esta receta de Christmas Cheese Roulade, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Genoise
- Azúcar 50 grs
- Colorante rosa liquido c/n
- Huevos 5 Unidades
- Extracto de vainilla 1 cdita
- Harina 70 grs
- Miel 1 cda
- Sal 1/2 cdita
- Relleno y cobertura
- Vainilla en polvo 1 cdita
- Monedas de chocolate c/n
- Queso tipo americano 300 grs
- Queso mascarpone 200 grs
- Merengues secos c/n
- Caramelos picados c/n
- Cerezas en almíbar c/n
- Chocolate blanco 200 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llevar a batidora los huevos, azúcar, sal, extracto de vainilla y miel. Batir hasta obtener una crema lisa en punto letra. Retirar de la batidora. Añadir dos gotas de colorante, revolver con cuidado. Cernir la harina e incorporarla a la preparación por lo menos en tres veces y revolviendo a mano muy suavemente. Cuidar que no queden grumos.
- Llevar a una placa enmantecada, enharinada y forrada con papel manteca, también enmantecada y enharinada. Esparcir bien. Hornear a 180 °C durante 10 a 12 minutos. Dejar enfriar, enrollar envuelto en el mismo papel manteca donde fue horneado. Reservar.
- Mezclar el queso tipo americano con el mascarpone en un bol. Añadir el chocolate blanco fundido y la vainilla en polvo. Dejar reposar en frío al menos una hora.
- Dividir la preparación en dos ; llevar a manga sin pico una mitad.
- Extender cuidadosamente el genoise sobre una tabla. Cubrir con el relleno, espatular hasta que quede parejo. Disponer merengues rotos y una fila de cerezas. Enrollar cuidadosamente usando el papel manteca donde fue horneado. Llevar a frío hasta que esté firme. Decorar con la otra parte de la preparación de quesos y cerezas, monedas de chocolate y caramelos picados.
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