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Chopitos Afogaos con Habas en Conserva
Aprende a preparar esta receta de Chopitos Afogaos con Habas en Conserva, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar1 Pizca
- Cebolla roja1 unidad
- Chopitos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Foie fresco150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Habitas en aceite en conserva300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina1 Pizca
- Ajo1 Diente
- Perejil frescoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Picar la cebolleta en brunoise.
- En una cazuela con aceite, poncharla con el ajo picado.
- Cuando esté tierna, subiee el fuego para que se dore ligeramente y añadiir los chopitos limpios.
- Salpimentar.
- Incorporar las habas escurridas y rehogar bien.
- Mojar con un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca.
- Mientras, hacer el foie salpimentado a la plancha, vuelta y vuelta previo paso por un poquito de mezcla de azúcar, harina y sal.
- Servir las habitas con los chopitos y colocar encima el foie.
- Terminar con un poco de perejil picado.