Chocolate squares

Preparación de la Receta

• Masa de brownie
• Funda el chocolate junto con la manteca a baño maría, una vez fundidos ambos ingredientes retire y mezcle, deje entibiar hasta llegar a una temperatura de 40ºC.
• Coloque en un bowl los huevos bata ligeramente junto al azúcar y la esencia de vainilla, luego agregue el chocolate con la manteca fundida y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
• Tamice la harina junto a la sal y incorpore a la mezcle anterior, mezcle y añada las nueces groseramente picadas.
• Coloque un marco sobre una placa con papel manteca, enmantecado y vierta dentro de este la preparación.
• Cocine en horno a 180°C durante 20 minutos.
• Retire y deje enfriar para luego desmoldar.

• Crema
• Funda ambos chocolates, luego incorpore la crema de leche tibia y mezcle hasta que queden completamente unidos.
• Luego, al alcanzar los 30ºC aproximadamente incorpore la manteca pomada y mezcle hasta que quede todo unificado.

• Armado
• Con un cuchillo retire una fina capa de la parte superior del brownie y bañe con la crema de chocolate, con la ayuda de una espátulas distribuya bien y deje enfriar.
• Luego corte en cuadrados de 5cm de lado.

• Presentación
• Sirva en una fuente y decore con chocolate templado y frutillas frescas.