30 Min
Chocolate squares
Aprende a preparar esta receta de Chocolate squares, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema
- Crema de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca pomada30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Chocolate cobertura con leche100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate cobertura semi amargo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa de brownie
- Manteca180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Azucar450 grs.
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevos6 Unidades
- Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Chocolate cobertura amargo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Nueces150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Masa de brownie
- Funda el chocolate junto con la manteca a baño maría, una vez fundidos ambos ingredientes retire y mezcle, deje entibiar hasta llegar a una temperatura de 40ºC.
- Coloque en un bowl los huevos bata ligeramente junto al azúcar y la esencia de vainilla, luego agregue el chocolate con la manteca fundida y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamice la harina junto a la sal y incorpore a la mezcle anterior, mezcle y añada las nueces groseramente picadas.
- Coloque un marco sobre una placa con papel manteca, enmantecado y vierta dentro de este la preparación.
- Cocine en horno a 180°C durante 20 minutos.
- Retire y deje enfriar para luego desmoldar.
- Crema
- Funda ambos chocolates, luego incorpore la crema de leche tibia y mezcle hasta que queden completamente unidos.
- Luego, al alcanzar los 30ºC aproximadamente incorpore la manteca pomada y mezcle hasta que quede todo unificado.
- Armado
- Con un cuchillo retire una fina capa de la parte superior del brownie y bañe con la crema de chocolate, con la ayuda de una espátulas distribuya bien y deje enfriar.
- Luego corte en cuadrados de 5cm de lado.
- Presentación
- Sirva en una fuente y decore con chocolate templado y frutillas frescas.