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Chipirones a la Plancha

Chipirones a la Plancha

Name: Chipirones a la Plancha
Ingredients: Aceite de oliva c/n; Brotes germinados c/n; Chipirones limpios 500 Gramos; Perejil fresco c/n; Yema de huevo 1 unidad; Pimentòn Ahumado c/n; Sal c/n; Diente De Ajo 1/2 unidad; Aceite de oliva 30 miliitros; alubias blancas cocidas 150 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Chipirones a la Plancha, por Blanca Mayandía en elgourmet

Aceite de oliva c/n
Brotes germinados c/n
Chipirones limpios 500 Gramos
Perejil fresco c/n
Yema de huevo 1 unidad

Crema de alubias blancas
Pimentòn Ahumado c/n
Sal c/n
Diente De Ajo 1/2 unidad
Aceite de oliva 30 miliitros
Alubias blancas cocidas 150 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Triturar los ingredientes de la crema de alubias.
Sazonar y reservar.
Cocinar en una sartén bien caliente los chipirones.
En un plato de presentación poner la crema de alubias, una yema de huevo en el centro que podemos tostar con soplete ligeramente y los chipirones a los lados.
Decorar con perejil la yema.
Terminar con unos brotes y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra.