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Chipirones a la Plancha
Aprende a preparar esta receta de Chipirones a la Plancha, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Brotes germinadosc/n
- Chipirones limpios500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Perejil frescoc/n
- Yema de huevo1 unidad
- Crema de alubias blancas
- Aceite De Oliva30 miliitros
- Alubias blancas cocidas150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Diente de ajo1/2 unidad
- Pimentòn Ahumadoc/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Triturar los ingredientes de la crema de alubias
- Sazonar y reservar.
- Cocinar en una sartén bien caliente los chipirones
- En un plato de presentación poner la crema de alubias, una yema de huevo en el centro que podemos tostar con soplete ligeramente y los chipirones a los lados
- Decorar con perejil la yema.
- Terminar con unos brotes y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra.