Pasta con Pesto
45 min
Chipa guazu
Aprende a preparar esta receta de Chipa guazu, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
6
- chipa guazu
- Cebolla 1 Unidad
- Morrón 1 Unidad
- Queso pategras 300 Gramos
- Queso Muzarella 200 Gamos
- Huevo 5 Unidades
- Crema de leche 5 Cucharadas
- Choclo desgranado 400 Gramos
- Sal y pimienta A gusto
- Para la crema de arvejas
- Arvejas 1 Taza
- Aceite de oliva Cantidad Necesaria
- Jugo De Limón A gusto
- Sal y pimienta A gusto
- Hojas De Menta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla y morrón en juliana hasta caramelizar la cebolla y tiernizar el morrón.
- Rallar con la procesadora el queso pategras y reservar.
- Licuar huevos, crema de leche, la mitad de los granos de choclos cocidos, sal, pimienta hasta obtener una mezcla bien lisa.
- Mezclar en un bowl la preparación de huevos, los granos de choclo y verter sobre un molde cuadrado para horno.
- Agregar el queso pategras rallado y terminar acomodando dados de muzarella por toda la superficie.
- Cocinar a horno a 180ª C hasta cuajar la preparación y dorar la superficie.
Para la crema de arvejas
- Procesar con mixer arvejas cocidas, sal, pimienta, hojas de menta, jugo de limón e ir agregando aceite de oliva hasta formar una crema lisa.
Para el armado
- Servir cada porción con un poco de crema de arvejas en la base.
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