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Chiles Cuaresmeños Rellenos de Atún
Aprende a preparar esta receta de Chiles Cuaresmeños Rellenos de Atún, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa de jitomate
- Orégano1 Pizca
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jitomates guajes6 Unidades
- Caldo De Pollo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Armado
- Brotes de zanahoriaCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Chile en conserva
- Cebolla1/4 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Chiles cuaresmeños4 Unidades
- Vinagre1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar3 cdas.
- Zanahorias2 Unidades
- Sal2 pizcas
- Relleno de atún
- Cebolla1/4 taza
- Atún en lata300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jitomates deshidratados1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel de agave1/4 taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pasta de jitomate1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Orejones1/4 taza
- Dátiles1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - AceiteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Chile en conserva
- Limpiar los chiles y colocarlos en un frasco con las zanahorias, la cebolla, el vinagre, el azúcar, la sal y agua. Dejar reposar por 3 días.
- Relleno de atún
- Picar los dátiles, los jitomates deshidratados y los orejones. Trasladar a un tazón y mezclar.
- En una sartén, sofreír la cebolla y agregar el atún, la mezcla de frutos secos, la miel de agave, el puré de tomate. Salpimentar y reservar.
- Salsa de jitomate
- En una licuadora, colocar los jitomates rostizados y cortados en mitades junto con el caldo de pollo y la crema. Condimentar con orégano, sal y pimienta. Licuar y reservar.
- Armado
- Rellenar los chiles con el atún, servir en un plato sobre una cama de salsa, pimienta y relleno. Por último, decorar con brotes de zanahoria.
- Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
- Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
- Para más recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".