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Chile en Nogada
Aprende a preparar esta receta de Chile en Nogada, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Granos de granada1 ta
- Perejilc/n A gusto
- Chiles poblanos6 Unidades
- Nogada
- LECHE ENTERA500 Ml
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Nueces de Castilla peladas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Oporto1/4 ta
- Queso de Cabra100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Picadillo
- Aceitec/s A gusto
- Almendras picadas3 cdas.
- Carne de cerdo molida250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Carne de res molida250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebolla1/2 unidad
- Durazno2 Unidades
- Pasas3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Pera2 Unidades
- Piñones3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Platano macho2 Unidades
- Puré de jitomate1/2 ta
Preparación de la Receta
- PICADILLO
- Pelar y cortar en cubos pera, durazno y plátano, sofreír en una sartén caliente con aceite, hasta que esté todo dorado, retirar del fuego y reservar.
- Sofreír en otra sartén caliente con aceite sofreír cebolla, carne de res y carne de cerdo hasta que esté bien cocida.
- Agregar a la carne pasas, almendras, piñones y puré de jitomate mezclar hasta integrar.
- Agregar la fruta a la carne, sazonar y terminar de cocinar hasta secar un poco, retirar del fuego y reservar.
- NOGADA
- Licuar nueces de castilla, queso, oporto y leche hasta obtener una consistencia cremosa, reservar.
- ARMADO
- Asar y limpiar chiles poblanos, hacer un pequeño corte a lo largo y retirar semillas, reservar.
- Rellenar chiles con el picadillo, bañar con nogada y decorar con granada y hojas de perejil.