180 Min
Chile con Carne por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Chile con Carne por Felicitas Pizarro, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Azúcar mascabo30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Caldoc/n
- Cebollas picada2 Unidades
- Chile guajillo hidratado en café1 unidad
- Dientes de ajo picado2 Unidades
- Chiles2 Unidades
- Laurel1 Hoja
- Orégano seco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Paprika1 cdta
- Tomates Perita1 Lata
- Ramas de canela2 Unidades
- Sal entrefinac/n
- Semillas de comino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tapa de asado troceado1 y 1/2 Kilo
- Taza de porotos rojos remojados300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En una olla rehogar con aceite de oliva semillas de comino, orégano seco, hoja de laurel y páprika.
- Agregar cebollas picadas, chiles picados (los frescos y los secos hidratados en café), sal entrefina, ajo picado, ramas de canela y dejar cocinar por 5 minutos.
- Añadir ¼ taza del café del hidratado de los chiles guajillos, tomate en lata, azúcar mascabo, tapa de asado cortada en trozos grandes, porotos rojos remojados, tapar y dejar cocinar suavemente por 3 horas.
- Agregar caldo en la cocción si se seca la preparación.
- Servir en bandeja con arroz blanco al costado, crema ácida y una ensalada de palta, cilantro y cebolla colorada por encima.