30 Min
Chile con carne al estilo tex-mex
Aprende a preparar esta receta de Chile con carne al estilo tex-mex, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Chiles frescos6 Unidades
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Frijoles negros en conserva250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Cilantro frescoCantidad necesaria
- Zanahoria1 Unidad
- Ternera picada500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomate triturado1 Lata
- Tortitas de maíz4 Unidades
- Whisky1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Para comenzar, asamos los chiles en una parrilla a fuego muy fuerte, hasta que se queden ligeramente quemados por fuera y tiernos por dentro.
- Luego, picamos la verdura en cuadraditos pequeños. Después la cocinamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
- A continuación, añadimos la carne y rehogamos bien. Flambeamos con el whisky.
- Después, añadimos el tomate triturado. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos minutos.
- Añadimos los frijoles negros a la cazuela de carne y removemos.
- Mientras tanto, en una sartén, con aceite de oliva freímos las tortitas de maíz.
- Para terminar, emplatamos la carne y la acompañamos con las tortitas y los chiles asados abiertos por la mitad. Terminamos espolvoreando cilantro fresco por encima.
- Servimos.