150 Min
Chile Caldo Cuicatleco
Aprende a preparar esta receta de Chile Caldo Cuicatleco, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua3 Litros
- Cilantro10 Ramas
- Cabeza de ajo1 unidad
- Calabaza1 unidad
- Carne de res500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla1 unidad
- Chiles chilhuacle frescos4 Unidades
- Codillo de cerdo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomates4 Unidades
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cocinar la carne de res y el codillo de puerco en una olla, con agua y sal por 2 horas.
- Picar el tomate en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y machacar el ajo
- Cucando las carnes estén tiernas, agregar tomate, cebolla, ajo y cilantro.
- Cocinar 1 hora más y agregar la calabaza en cubos y los chiles picados.
- Cocinar a hervor suave hasta que la calabaza esté tierna.
- Servir el caldo caliente con las carnes y en trozos.