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Cheesecake sin Cocción
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake sin Cocción, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Base
- Galletitas dulces400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Mantequilla sin sal120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Opcional(si tu relleno no quedó sostenido)
- Agua50 c.c.
- Gelatina10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Relleno
- Azucar impalpable30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azúcar blanca60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Crema de leche o nata160 c.c.
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Jugo de limón(30 cc)3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Leche Condensada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Crema770 Gramos
Conversión
Kg. 0.77 Onza(s) 27.16 Libra(s) 1.70 - Ralladura de limón1 unidad
Preparación de la Receta
- Base
- Preparar un molde de 20cm de diámetro x 7cm de altura.
- Procesar las galletitas hasta que quede una granilla fina. Es importante que las galletitas estén bien procesadas.
- Agregar la mantequilla derretida. Procesar hasta que quede como una granilla húmeda.
- Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base y los lados del molde.
- Reservar en el freezer por 30-40 minutos.
- Relleno
- Colocar el queso crema en un bol y batirlo con la batidora eléctrica para asegurar que esté bien cremoso.
- Adicionar la leche condensada e integrar con la batidora eléctrica.
- Añadir la ralladura y el jugo de limón, el azúcar blanca y la esencia de vainilla e integrar con la batidora eléctrica.
- Batir la crema fría con el azúcar talco tamizada hasta que monte.
- Incorporar la crema al relleno. Integrar.
- Opcional (si tu relleno no quedó sostenido)
- Hidratar la gelatina en el agua.
- Integrar.
- Llevar unos segundos al microondas para activarla.
- Equiparar densidades incorporando un poco del relleno a la gelatina y luego integrar a la preparación.
- Colocar el relleno en el molde con la base recién sacada del freezer.
- Enfilmar y reservar a la heladera por 24 hs.
- Armado
- Antes de desmoldar, llevar el cheesecake 40 minutos al freezer para ayudar al desmolde.
- Colocar un puntito de compota en el pie de torta para que el cheesecake no se mueva.
- Desmoldar el cheesecake y ponerlo en el pie de torta.