30 Min
Cheesecake de manjar blanco
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de manjar blanco, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Armado
- Galletas dulces300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Dulce de leche400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manteca derretida150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema de queso
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Huevos6 Unidades
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Queso Crema1.300 grs.
- Decoración
- Chocolate cobertura300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Dulce de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa de chocolate
- Almibar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate amargo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Azucar1 y 3/4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca3 cdas.
- Agua Caliente1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Crema de queso
- Bata el queso crema con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
- Sin dejar de batir incorpore los huevos uno a uno.
- Integre la crema de leche, la esencia de vainilla y termine de batir.
- Armado
- Procese las galletas hasta reducirlas as polvo y pase a un bowl,
- Agregue el azúcar, la manteca derretida y mezcle hasta formar una masa húmeda.
- Enmanteque la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro, forre con papel manteca y enmanteque nuevamente.
- Coloque la masa de galletas, aplane bien hasta emparejar la superficie y formar un zócalo de 2 cm.
- Vierta la mitad de la crema de queso y encima distribuya el dulce de leche.
- Termine con la crema de queso y cocine en el horno precalentado a 190º C durante 1 hora aproximadamente.
- Deje enfriar y desmolde.
- Salsa de chocolate
- Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
- Agregue la manteca y lleve al fuego hasta que se fundan.
- Añada el azúcar y mezcle bien.
- Vierta al almíbar, el agua caliente, termine de mezclar y retire del fuego.
- Aromatice con la esencia de vainilla.
- Deje bajar la temperatura y reserve en la heladera.
- Decoración
- Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
- Distribuya en moldes para bombones en forma de corazón.
- Deje enfriar, desmolde y cubra con dulce de leche.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de cheescake, rocíe con la salsa de chocolate y decore con los corazones de chocolate.