120 Min
Cheesecake de Calabaza por Virginia Sar
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de Calabaza por Virginia Sar, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Base
- Pistachos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Galletas de jengibre2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Mantequilla fundida50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nueces pecanas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Azucar rubia1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azúcar granulada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canelac/n
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Jengibre1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nuez Moscada1/4 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Puré de calabaza1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Crema600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar 2 tazas de galletas de jengibre y colocarlas en un bol.
- Agregar ½ taza de pistachos molidos, ½ taza de nueces pecan molidas, 50 gramos de mantequilla fundida y mezclar.
- Llevar la preparación a un molde desmontable con papel manteca en la base y cocinar en horno moderado por 8 minutos.
- Relleno
- En un bol mezclar 1 taza de puré de calabaza, ½ taza de crema, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ¼ cucharadita de nuez moscada, pizca de sal y reservo.
- En otro bol trabajar 600 gramos de creamcheese americano con espátula de goma.
- Agregar ½ taza de azúcar, ½ taza de azúcar rubia, 4 huevos y mezclar con batidor hasta tener una textura lisa.
- Añadir la mezcla de calabaza reservada y una vez integrado todo incorporar a la base previamente horneada.
- Cocinar en horno medio por 80 minutos aproximadamente.
- Decorar con galletas molidas, pistachos picados, nueces pecan y copos de crema batida .