30 Min
Cheese cake I
Aprende a preparar esta receta de Cheese cake I, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Pâte sucrée
- Porotos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina 0000½ k
- Manteca330 g
Conversión
Kg. 0.33 Onza(s) 11.64 Libra(s) 0.73 - Huevos medianos2 Unidades
- Relleno
- Leche60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevos4 Unidades
- Fecula De Maiz20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Yemas3 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdas.
- SalUna pizca
- Queso Crema1¼ k
- Crema de leche125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Limon1 Unidad
- Varios
- Azucar impalpable2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pâte sucrée
- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
- Incorpore los huevos y mezcle hasta homogeneizar la preparación.
- Agregue la harina en dos veces y mezcle bien hasta formar un bollo de masa lisa.
- Deje reposar cubierto con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener un disco de 1/2 cm de grosor.
- Forre un aro de 20 cm de diámetro, elimine los excesos de masa.
- Cubra con papel manteca y porotos.
- Precocine en el horno precalentado a 175º C durante 15 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Exprima el limón y ralle su cáscara.
- En una batidora eléctrica mezcle el queso crema con el azúcar.
- Agregue la fécula, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
- Incorpore los huevos y las yemas poco a poco.
- Vierta la crema, el jugo de limón y la leche.
- Armado
- Rellene la pâte sucrée con el relleno de queso.
- Presentación
- Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.