30 Min
Charlotte de frutas
Aprende a preparar esta receta de Charlotte de frutas, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bizcochuelo
- Yemas3 Unidades
- Azucar4 cdas.
- Claras3 Unidades
- Harina4 cdas.
- Crema
- Leche1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Gelatina sin sabor2 Sobre
- Cognac4 cdas.
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Yemas4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdas.
- Claras4 Unidades
- Frutas
- Frutillas4 Unidades
- Duraznos2 Unidades
- AnanaCantidad necesaria
- Kiwis
- Varios
- Crema chantilly
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo
- En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
- Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
- En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
- Cocine en horno moderado.
- Desmolde y deje enfriar.
- Crema
- En una olla coloque la leche a hervir.
- Bata las claras a punto nieve.
- En un bowl coloque las yemas, la gelatina y el azúcar. Bata bien.
- Añada la leche hirviendo batiendo rápidamente.
- Deje enfriar y cuando empieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a punto nieve, mezcle con movimientos envolventes.
- Armado
- Corte el bizcochuelo en trozos pequeños.
- Corte las frutillas en rodajas.
- Pele y corte los kiwis al medio y en rodajas.
- Pele y corte los duraznos en gajos.
- Pele y corte el ananá en cubos.
- En un molde previamente aceitado acomode en capas, el bizcochuelo, la crema, la fruta, repita hasta completar terminando con crema.
- Lleve a la heladera durante 11/2 hora.
- Presentación
- Desmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. Sirva bien frío.
- Se puede armar en copas y servir bien frío.