Pechugas de pintada con salsa de uvas
Chanchito agridulce chino
Aprende a preparar esta receta de Chanchito agridulce chino, por El Gato y Ramiro en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Desgrase el carré y corte en cubos de 2, 5 cm x 2, 5 cm. Condimente con sal.
- Corte la grasa de chancho en cubos.
- En un bowl mezcle salsa de soja, fécula de maíz (maicena) y sake o jerez , agregue los cubos de chancho y mezcle bien.
- Dejar marinar por 30 minutos.
- En una olla coloque la grasa de chancho a derretir, cuando esté bien caliente coloque los cubos de chancho a freír hasta dorar (10 minutos).
- Retire y reserve.
- Vegetales salteados
- Pele y corte la zanahoria en tiras finas.
- Corte el morrón verde y rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
- Pele y pique el ajo.
- Pele y corte la cebolla al medio y en tiras.
- En un wok con dos cucharadas de grasa de chancho saltee el ajo, la cebolla, la zanahoria, el morrón rojo y verde.
- Agregue el jengibre, sal y pimienta.
- Añada, el agua, la salsa de soja y el vinagre. Cocine por dos minutos.
- Salsa Agridulce
- Disuelva la fécula de maíz con agua fría.
- En una olla coloque la grasa de chancho, el azúcar negro, el vinagre y el agua
- A derretir.
- Agregue la fécula de maíz y la sal. Mezcle bien.
- Armado
- Incorpore el chancho a los vegetales y agregue la salsa agridulce siempre revolviendo hasta que la mezcla tome hervor.
- Añada el cilantro, el perejil y pimienta.
- Presentación
- Pique el ciboulette.
- Sirva caliente en una fuente y decore con ciboulette picado.
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