Tarta Sacher Austríaca
Tarta de Champiñones y Queso Azul
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Champiñones y Queso Azul, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Crema 100 cc
- Leche 100 cc
- Manteca 50 g
- Manteca 50 g
- Huevos 2 Unidades
- Flores comestibles 100 Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Champignones 150 g
- Nuez moscada 1 Pizca
- Nuez pecan 6 Unidades
- Queso Ementhal Rallado 100 g
- Queso Azul 50 g
- Queso Brie pequeño 1 Unidad
- Cebolla picada 3 Unidades
- Brotes Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para elaborar la masa ver aquí
- Para comenzar, salteamos con manteca y aceite de oliva en sartén cebolla picada y champignones fileteados. Condimentamos con sal y reservamos.
- Para el ligue mezclamos crema, leche y huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
- Estiramos la masa ya fría y fonzamos los moldes hasta los bordes. Recortamos los excedentes de masa, pinchamos con un tenedor y cocinamos a blanco con papel aluminio y algo de peso legumbres) por encima en cada molde.
- Luego, incorporamos a la mezcla de champignones queso azul desgranado y queso ementhal. Unimos bien todo y rellenamos las masas cocidas. Incorporamos el ligue y llevamos al horno a 150°.
- Terminamos agregando sobre cada tarta, flores comestibles, brotes, una nuez de pecán y una cuña de queso brie.
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