30 Min
Chalupas Poblanas
Aprende a preparar esta receta de Chalupas Poblanas, de la mano de Alex Ruiz Olmedo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Tortillas De Maíz2 Unidades
- Cebolla picadac/n
- Falda De Res Cocidac/n
- Salsa verdec/n
- Salsa rojac/n
- Carne
- Cebolla1/2 unidad
- Falda De Res250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ajo2 Dientes
- Hoja de aguacate4 unidad
- Salc/n
- Tomillo1 Rama
- Salsa Roja
- Cebolla1/2 unidad
- Jitomates2 Unidades
- Chile de árbol4 Unidades
- Ajo1 Diente
- Salc/n
- Salsa Verde
- Ajo1 Ajo
- Cebolla1/2 unidad
- Cilantroc/n
- Chile serrano3 Unidades
- Miltomates100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Salsa verde
- En una cacerola con agua cocinar todos los ingredientes excepto cilantro y sal.
- Licuar los ingredientes cocidos y el cilantro fresco.
- Sazonar con sal
- Reservar.
- Salsa roja
- Retirar las semillas de los chiles
- En una cacerola con suficiente agua caliente cocinar todos los ingredientes menos la sal.
- Licuar todos los ingredientes finamente y sazonar con sal, reservar.
- Carne
- Cocinar todos los ingredientes hasta que la carne este´ totalmente suave.
- Retirar del fuego.
- Desmenuzar.
- Armado
- En una sartén amplia precalentar aceite, sumergir la tortilla y sofreír en el aceite caliente tratando que se dore ligeramente.
- Agregar encima salsa roja o verde la cebolla y la carne.