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Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceitec/n
- Ananá cortada en cubos250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azúcar mascabo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Bondiola de cerdo en cubos1 Kilo
- Cebolla en cubos1 unidad
- Coriandro en polvo1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo2 Dientes
- Lima1 unidad
- Morrón rojo cortado en trozos1/2 unidad
- Pimentón2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
- Zanahoria cortada en trozos1 unidad
- Ensalada
- Aceite1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile picantea gusto
- Lima1 unidad
- Mango cortado en cubos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Morrón rojo cortado en trozos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Palta1 unidad
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Cerdo
- En una cacerola rehogar cebolla, ananá, morrón rojo, zanahoria y ajo por 5 minutos.
- Agregar azúcar mascabo, pimentón, coriandro y cocinar por 2 minutos.
- Procesar en la misma cacerola agregando agua si fuera necesario, hasta obtener una textura rústica.
- Reservar.
- En una sartén dorar la carne de cerdo.
- Condimentar con sal, pimienta, jugo y ralladura de lima.
- Cubrir con la salsa reservada y cocinar sin tapa hasta completar la cocción de la carne y que la salsa espese.
- Ensalada
- En un recipiente mezclar mango, morrón rojo, cebolla morada, palta en cubos, jugo y ralladura de lima, aceite, chile en rodajas, sal y pimienta.
- Armado
- Una vez que el cerdo esté cocido y la salsa espesa, servir por separado.