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Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove
Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Ananá cortada en cubos
250 grs
Azúcar mascabo
2 cdas
Bondiola de cerdo en cubos
1 Kilo
Cebolla en cubos
1 unidad
Coriandro en polvo
1/2 cdita
Ajo
2 Dientes
Lima
1 unidad
Aceite
c/n
Morrón rojo cortado en trozos
1/2 unidad
Pimentón
2 cdas
Sal y pimienta
c/n
Zanahoria cortada en trozos
1 unidad
Ensalada
Sal y pimienta
c/n
Palta
1 unidad
Aceite
1 cda
Lima
1 unidad
Mango cortado en cubos
200 grs
Morrón rojo cortado en trozos
100 grs
Chile Picante
a gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cerdo
En una
cacerola
rehogar
cebolla
,
ananá
,
morrón
rojo,
zanahoria
y
ajo
por 5 minutos.
Agregar azúcar mascabo,
pimentón
, coriandro y cocinar por 2 minutos.
Procesar en la misma
cacerola
agregando agua si fuera necesario, hasta obtener una textura rústica.
Reservar.
En una sartén dorar la carne de
cerdo
.
Condimentar
con sal, pimienta,
jugo
y ralladura de lima.
Cubrir con la salsa reservada y cocinar sin tapa hasta completar la cocción de la carne y que la salsa espese.
Ensalada
En un recipiente mezclar mango,
morrón
rojo,
cebolla
morada,
palta
en cubos,
jugo
y ralladura de lima, aceite,
chile
en
rodajas
, sal y pimienta.
Armado
Una vez que el
cerdo
esté
cocido
y la salsa espesa, servir por separado.
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