Ensalada de manzana
25 min
Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados
Aprende a preparar esta receta de Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de trufa c/n
- Caldo de pollo c/n
- Cebolla 1 unidad
- Huevos 4 Unidades
- Diente De Ajo 1 unidad
- Garbanzo cocido 1 y 1/2 Tazas
- Laurel 1 Hoja
- Ñora 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Pimiento choricero 1 cda
- Sal y pimienta c/n
- Tomates concasse 8 Unidades
- Trufa negra 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y dorar junto a la cebolla y el pimiento brunoise.
- Agregar el pimiento choricero y el tomate.
- Añadir el caldo hasta tapar, el laurel y la ñora.
- Cocinar durante 15 minutos a fuego bajo.
- Mientras, envolver uno a uno los huevos cascados y poner aceite de trufa, sal y pimienta.
- Cocinar en agua hirviendo despacio durante 3-4 minutos.
- Presentar en cazuelas o platos hondos un poco de los garbanzos, 1 huevo y rallar trufa por encima.
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