30 Min
Cazuela de rape
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de rape , de la mano de Martín Otero por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Langostinos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - SalA gusto
- Harina20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Almejas12 Unidades
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Camarones150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Rape blanco500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa marinera
- Cebolla1 Unidad
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fumet de pescado500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50
Preparación de la Receta
- Corte el rape en postas.
- Espolvoree con harina y sal.
- Limpie y pele los langostinos y los camarones.
- Abra las almejas en el horno.
- En una sartén con aceite de oliva selle el rape y los langostinos durante 1 minuto.
- Agregue los camarones y las almejas, cocine unos minutos más.
- Termine la cocción en el horno durante 2 minutos.
- Salsa marinera
- Pique finamente la cebolla y el ajo.
- En una cacerola con manteca y aceite de oliva dore la cebolla y el ajo.
- Agregue la harina, revuelva bien y vierta el fumet poco a poco hasta obtener la consitencia deseada.
- Condimente con el pimentón.
- Presentación
- Sirva directamente en la cazuela con la salsa.