Cazuela de lentejas

Preparación de la Receta

• Remoje las lentejas en el agua durante 2 horas como mínimo y luego cocine hasta que estén tiernas.
• Corte el lomo de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
• Corte el chorizo colorado en rodajas finas.
• Pique finamente la cebolla y el ajo.
• Corte los puerros en rodajas finas.
• Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
• Pele las papas y corte en cubos pequeños.
• En una cacerola con aceite de oliva saltee el solomillo con la panceta hasta que cambien de color.
• Incorpore, el ajo, la cebolla y deje sudar.
• Agregue el chorizo colorado, el vino y deje evaporar el alcohol.
• Añada los puerros, los tomates, las papas y deje cocinar durante 10 minutos.
• Condimente con sal, pimentón y mostaza.
• Integre las lentejas cocidas y deje cocinar unos minutos más.

• Presentación
• Sirva en platos hondos.