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Cazuela de Hongos
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de Hongos, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceitec/n
- Ají molido picante1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla de verdeo picada3 Unidades
- Champignones200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Girgolas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hojas de kale morado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hongos Portobello200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Panceta en fetas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimentón1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimientac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Dorar las fetas de panceta en el horno a 150 °C hasta que estén crocantes y doradas.
- Cortar los hongos en cuartos o bocados grandes y reservar.
- Saltear la cebolla de verdeo picada en una sartén con aceite hasta transparentar.
- Agregar los hongos y cocinar hasta dorar.
- Añadir hojas de kale morado cortado con las manos y cocinar 2 minutos más.
- Condimentar con ají molido picante, pimentón, sal, pimienta y mezclar bien.
- Desglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- Incorporar crema de leche, cebolla de verdeo picada (solo parte verde) y dejar reducir hasta que la crema tome cuerpo.
- Servir en cazuelas y terminar con trozos de panceta crocante por encima.