60 Min
Cavatelli Con Pesto
Aprende a preparar esta receta de Cavatelli Con Pesto, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cavatelli
- Aceite De Oliva1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aguac/n
- Sala gusto
- Semolin3 Taza
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Salsa
- Pestoc/n
- Ralladura de limón1 unidad
Preparación de la Receta
- Hacer en una mesada un volcán con semolìn y sal y en el centro agregar agua y aceite de oliva de a poco. Comenzar a tomar la masa con los dedos y amasar hasta formar un bollo liso.
- Envolver en film y dejar reposar en frìo por 20 minutos.
- Hacer rollitos de 1 cm de diámetro y cortar trozos de 2 cm.
- Presionar cada uno de los trozos con la punta de 2 dedos y tirar para atrás para generar un rulo tipo Gncchi. Reservar espolvoreados con semolìn.
- Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que floten todos.
- Colar y en la misma olla agregar el pesto y un poco de agua de cocciòn para emulsionar.
- Servir y terminar con ralladura de limòn y aceite de oliva por encima.