Cascaritas confitadas de naranja

Preparación de la Receta

• Cortar las cáscaras de naranja en gajos y retirar la pulpa. 
• Cortar en tiras de 1cm y hervir por 1 minuto en agua. 
• Retirar, llevar a un bowl de agua con hielo y volver a cocinar por 1 minuto en agua. 
• Repetir esta operación 7 veces. 

Para el almíbar 

• Calentar agua y azúcar hasta que se disuelva, agregar las cascaritas blanqueadas y cocinar por 3 minutos. 
• Acomodar sobre una rejilla y escurrir bien. 
• Rebozar en azúcar y acomodar nuevamente en la rejilla. 
• Dejar secar a temperatura ambiente por 5 horas. 
• Almacenar en frascos.