30 Min
Carré de cerdo con mermelada de pomodoro
Aprende a preparar esta receta de Carré de cerdo con mermelada de pomodoro, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sidra300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Carre de cerdo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Guarnición
- Cebolla de verdeo500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Mermelada de tomates
- Tomates1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Azucar¼ k
- Limon½ Unidad
- Menta15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Miel50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vinagre20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Separe el carré cada 2 costillas.
- Raspe las costillas para eliminar toda la carne.
- Salpimente.
- Disponga en una placa aceitada y rocíe la carne con aceite de oliva.
- Cubra las costillas con papel aluminio y cocine en el horno caliente.
- Bañe de tanto en tanto con la sidra.
- Mermelada de tomates
- Pele los tomates corte en cuartos y elimine las semillas.
- Ralle la cáscara de limón.
- Pique la menta y reserve.
- En una cacerola disponga los tomates, el azúcar, la miel, el vinagre y la cáscara de limón.
- Cocine a fuego bajo durante 1 hora.
- Incorpore la menta.
- Guarnición
- Cocine las cebollas de verdeo al vapor.
- Presentación
- En el fondo de un plato forme un colchón con la cebolla de encima sirva la carne, bañe con el jugo de cocción, en un costado sirva una proción de mermelada.