50 Min
Carpaccio de setas con arúgula
Aprende a preparar esta receta de Carpaccio de setas con arúgula, de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Setas800 gr
- Arúgula180 gr
- Nuez tostada picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Parmesano en laminas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miso blanco2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azúcar de coco2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tamari1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Pieza
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Colocar en un bowl el miso, el azúcar de coco, el tamari, y el jugo y ralladura de limón ; mezclar hasta incorporar perfectamente
- Introducir las setas cortadas y la marinada en una bolsa de cierre hermético y dejar marinar por mínimo 2 horas.
- Calentar una sartén y colocar las setas hasta que doren por ambos lados
- Disponer las setas en un plato para servir
- Agregar la arúgula sobre las setas y las nueces tostadas y picadas
- Aliñar con jugo de limón, añadir la ralladura, el queso parmesano, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Servir inmediatamente.