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Carne Estofada con Papas Verdes
Carne Estofada con Papas Verdes
Aprende a preparar esta receta de Carne Estofada con Papas Verdes, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Hojas de laurel
2 Unidades
Aceite neutro
c/n
Harina
3 cdas
Vino blanco
1 Taza
Pimentón
1 cdita
Puerro picado
100 grs
Roast beef cortado en cubos grandes
2 kg
Sal y pimienta
c/n
Canela
1/2 cdita
Cebolla picada
400 grs
Tomates pelados triturados
1/2 kg
Papas verdes
Vinagre
2 cdas
Espinacas cocidas y procesadas
1 Taza
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Limón para su jugo
1/2 unidad
Orégano
1 cda
Papa cortada en cubo
1 kg
Aji molido
1/2 cda
Caldo de verduras
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pasar los cubos de carne por
harina
.
Condimentar
con sal, pimienta y sellar en sartén caliente con aceite por todos sus lados.
Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén con aceite rehogar
cebolla
y
puerro
.
Condimentar
con sal, pimienta y agregar la carne sellada.
Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Agregar
laurel
,
tomate
triturado,
pimentón
y canela.
Tapar y dejar cocinar a fuego suave por 2 horas
Papas
Colocar los cubos de papas en una asadera.
Condimentar
con sal, pimienta,
jugo
de
limón
,
vinagre
, aceite de oliva,
orégano
,
ají
molido y cubrir con caldo hasta la mitad.
Llevar a horno a 180 °C por 60 minutos.
Retirar del horno y agregar espinacas procesadas.
Mezclar bien con las papas .
Armado
Servir el estofado con sus jugos y acompañar con las papas verdes.
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