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Carbonada en zapallo colonial
Carbonada en zapallo colonial
Aprende a preparar esta receta de Carbonada en zapallo colonial, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Zapallo criollo de 3 kg
1 Unidad
Leche
100 cc
Azúcar
50 grs.
Carbonada
Carne de ternera
300 g
Batatas
4 Unidades
Papas
4 Unidades
Aceite de maíz
50 cc
Cebollas
2 Unidades
Caldo de verduras
Cantidad necesaria
Ajo
2 Dientes
Orejones
250 g
Sal y pimienta
A gusto
Tomates
4 Unidades
Calabaza
1 Unidad
Arroz
100 grs.
Azúcar
Una pizca
Pimentón
A gusto
Choclos
3 Unidades
Morrones
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Levante una tapa del
zapallo
y ahueque dejando la pared interna gruesa.
Rocíe el interior con la leche y azúcar.
Cocine en horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.
Reserve.
Carbonada
Pique la
cebolla
y el
morrón
.
Corte la carne en cubos.
Pele los tomates y corte en concassée.
Corte el
choclo
en
rodajas
.
Pele la
calabaza
, las batatas y las papas en cubos.
Pele los dientes de
ajo
.
Corte los
orejones
en cubos pequeños.
En una
cacerola
con aceite selle la carne con el
arroz
.
En una
cacerola
aparte con aceite rehogue el
morrón
, la
cebolla
, el
ajo
y revuelva bien.
Añada los tomates y deje sudar.
Adicione los
orejones
y pase todo a la
cacerola
con la carne.
Incorpore el
choclo
, azúcar, sal, pimienta y
pimentón
.
Agregue las papas, las batatas y la
calabaza
.
Cubra con caldo caliente y cocine durante 1 hora a fuego bajo.
Vierta caldo caliente poco a poco no bien la preparación lo requiera.
Rellene el
zapallo
cocido
y caliente en el horno antes de servir
Presentación
Sirva la carbonada en el
zapallo
.
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