60 Min
Canoli por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Canoli por Andrea Dopico, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar25 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jugo de Limón2,5 grs
- Manteca De Cerdo25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal1 Pizca
- Vinagre5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Vino de jerez100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno
- Azúcar Glas125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Pistacho100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ricotta500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para la masa mezclar la harina con la manteca, el azúcar, el vino, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Dejar reposar 30 minutos en la nevera en vuelta en papel film.
- Estirar con un rodillo a un espesor de 2 mm.
- Hacer discos de unos 8 cm.
- Envolver sobre el cilindro de canoli engrasado y freír en una sartén con abundante aceite.
- Escurrir bien y reservar hasta que estén fríos.
- Poner el queso ricotta a escurrir y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.
- Batir con el azúcar glas y rellenar con esta mezcla los canolis.
- Decorar con pistacho picado y servir.