Penne gratinate ai quattro formaggi (Penne gratinados a los cuatro quesos)
Cannoncini al caprino con insalata al gusto di pompelmo ( Arrollados de masa de hojaldre con queso y ensalada al gusto de pomelo)
Aprende a preparar esta receta de Cannoncini al caprino con insalata al gusto di pompelmo ( Arrollados de masa de hojaldre con queso y ensalada al gusto de pomelo), por Roberto Ottini en elgourmet
Ingredientes
- Huevo batido 1 Unidad
- Masa de hojaldre 4 Discos
- Ensalada
- Espinaca 100 g
- Pomelo 1 Unidad
- Vinagre de jerez 1 cda.
- Pasas de uva rubia 20 g
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Radicchio rosso 100 g
- Rúcula 100 g
- Pasas de uva negras 20 g
- Sal y pimienta A gusto
- Relleno
- Sal y pimienta A gusto
- Miel 1 cda.
- Queso rallado 2 cdas.
- Yema 1 Unidad
- Nuez moscada Una pizca
- Crema 50 cc
- Perejil picado 1 cda.
- Queso de cabra 200 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte la masa en tiras y enrolle en palitos de madera.
- Coloque en una placa, pinte con huevo batido y lleve a horno a 180 grados durante 8 minutos.
- Retire y deje enfriar.
- Relleno
- Añada al queso todos los ingredientes, mezcle bien y coloque dentro de una manga.
- Armado
- Rellene los cannoncini con el relleno.
- Ensalada
- Corte las hojas con las manos.
- Pique las pasas de uva.
- Pele el pomelo a vivo y separe los gajos.
- Prepare un aderezo con sal, vinagre y aceite de oliva. Mezcle bien hasta emulsionar.
- Coloque los ingredientes en un bowl y condimente la ensalada con el aderezo.
- Presentación
- Sirva los cannoncini y acompañe con la ensalada.
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